Pojdi nazaj Povezava po e-pošti
–+ porcije

Recept za zelenjavne, mesne ali ribje predjedi

Posebne sestavine Evropa
Pripravite mesne, ribje in zelenjavne predjedi s posebnimi sestavinami Easy Binder
Še ni ocen
Natisni recept Pin recept
Čas priprave 20 minut
Čas kuhanja 20 minut
tečaj Predjed
Kulinarika Molekularno
Porcije 4 4

Oprema

Sestavine
  

  • 750 gr Mleti ali majhni do srednje veliki kosi mesa/rib in sesekljana, na kocke ali mešana zelenjava
  • 200 gr Hladna voda
  • 15 gr Enostavno vezavo
  • Začimbe (neobvezno)

Navodila
 

Ustvari mešanico

  • Dodajte 15 g Easy Binderja v 200 g hladne vode. Mešajte s paličnim mešalnikom ali paličnim mešalnikom nekaj sekund, da dobite raztopino Easy Binder.
  • Zmešajte vse sestavine in raztopino Easy Binder skupaj, uporabite električni mešalnik ali mešajte ročno v veliki skledi z lopatico 2-5 minut, dokler se dobro ne premeša.

Ko je mešanica končana, izberite eno od teh 3 možnosti

  • Mešanico dajte v modelčke, pazite, da bo vsak kalup poln in kompakten brez zračnih mehurčkov.
  • Vsako formacijo vakuumsko zapakirajte, da odstranite zrak in jo stisnite.
  • Oblikujte in stisnite svoje formacije tako, da ročno iztisnete zrak. Nato tesno zavijte v živilsko folijo.

Ohladimo, da se strdi

  • Shranjujte v hladilniku (temperatura 2-5ºC) od 8 do 24 ur, dokler se ne strdi.
  • Vaše formacije so zdaj pripravljene za kuhanje, zamrzovanje ali rezanje. Uživajte!
Ključna beseda Enostavno vezavo
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!