Najboljši recept Madeleine
Ta recept ustvari najboljše francoske jedi s temi nepremagljivimi, maslenimi madeleinami! Ti lahki, puhasti in čudovito školjkasti biskviti bodo zagotovo postali vaša nova najljubša poslastica.
Oprema
Sestavine
- 300 gr Nesoljeno maslo
- 195 gr Invertni sirup
- 3 gr Ekstrakt burbonske vanilije
- 75 gr Mleko
- 4 gr Sol
- 367 gr Navadna moka
- 180 gr Sladkor v prahu
- 15 gr Aktivni suhi kvas
- 365 gr Stepena jajca
Navodila
- V srednje velikem loncu zmešajte maslo, invertni sirup, vanilijev ekstrakt, mleko in sol.
- Segrevamo, dokler se maslo ne stopi.
- Precedite v čisto skledo in postavite na stran.
- Skupaj presejemo moko, sladkor in kvas.
- V thermomixu temperirajte jajca na 30°C in emulgirajte z mešanico masla. Vmešajte mešanico moke, dokler testo ni homogeno.
- Testo vlijemo v majhne silikonske modelčke v obliki polica. Pečemo brez vlage pri 177°C 4 minute.
- Obrnite modele in pecite še 4 minute, da zagotovite enakomerno pečenje. Odstranite pečico in pustite, da se ohladi, nato odprite in postrezite ali shranite v nepredušni posodi.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!