Pojdi nazaj Povezava po e-pošti
–+ porcije
Sladki krompir ananas espuma

Recept za espumo iz sladkega krompirja in ananasa

Posebne sestavine Evropa
Oglejte si ta okusen recept za espumo iz sladkega krompirja in ananasa, ki so ga zasnovali vodilni svetovni molekularni kuharji.
5 od 1 glasu
Natisni recept Pin recept
Čas priprave 10 minut
Čas kuhanja 1 uro 15 minut
tečaj Koktajli
Kulinarika Molekularno
Porcije 4 4

Oprema

Sestavine
  

Navodila
 

  • Pripravite sestavine: Začnite tako, da v mešalnik daste nariban sladki krompir, svež ananasov sok in kapljice ananasove arome.
  • Zmešajte mešanico: Sestavine v mešalniku pretlačite do gladkega pireja, tako da se sladki krompir v celoti premeša v sok.
  • Mešanico precedite: Zmešano mešanico vlijte skozi muslinsko krpo v čisto skledo. Stisnite krpo, da iztisnete čim več tekočine in za seboj pustite vse trdne delce.
  • Vključite Easy Whip: Precejeni tekočini postopoma dodajte posebne sestavine Easy Whip s paličnim mešalnikom. Mešajte, dokler se Easy Whip popolnoma ne zmeša in ustvari gladko in homogeno zmes.
  • Pripravite pištolo Espuma: Previdno z lijakom vlijte tekočo mešanico v pištolo Espuma. Pištolo napolnite z 2 polnilnikoma N2O, ki bosta mešanico prezračila.
  • Ohladite se: Espuma pištolo postavimo v hladilnik in pustimo počivati 1 uro. To omogoča, da se okusi stopijo in mešanica stabilizira.
  • Postrezite: Pred serviranjem pištolo Espuma močno pretresite, da se zmes pravilno prezrači. Razporedite peno v želene posode, kot so kozarci ali majhne sklede, in takoj postrezite.

Opombe

Ta lahka in zračna pena, ki združuje naravno sladkobo ananasa s subtilno zemeljsko noto sladkega krompirja, je edinstven in osvežujoč dodatek k vašim kulinaričnim kreacijam. Ta pena iz ananasa in sladkega krompirja bo zagotovo navdušila s svojim živahnim okusom in nežno teksturo, ne glede na to, ali se uporablja kot preliv za sladice ali kot del kompleksnejše jedi.
Ključna beseda Easy Whip®, mešalnik za hrano, svež ananasov sok, nariban sladki krompir, ročni mešalnik, tkanina iz muslina, kapljica za aromo hrane z ananasom
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!