Sirup za suspenzijo
Ta recept za suspenzijski sirup se uporablja v več naših receptih za molekularne gastronomske koktajle.
Oprema
Sestavine
- 150 gr sladkor
- 150 ml vodo
- 1 gr Ksantan gumi
Navodila
- V kozici zmešajte sladkor in vodo ter med mešanjem segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Pustite, da se sirup ohladi na sobni temperaturi, nato pa vanj vmešajte ksantan gumi, dokler se zmes nekoliko ne zgosti. Nazadnje pretlačimo skozi fino cedilo.
- To bo v hladilniku dobro obdržalo en teden.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!