Super Easy Bubble Tea z aromatiziranimi alginatnimi biseri
Ta super enostaven recept za Buuble Tea uporablja natrijev alginat in kalcijev laktat za ustvarjanje biserov okusa.
Oprema
- Pipete ali:
Sestavine
- 7 gram Čajni listi
- 120 gram Mleko
- 200 gram Sadni sok
- 50 gram sladkor
- 5 gram Natrijev alginat
- 6 gram Kalcijev laktat
- 1000 gram voda Za kopel s kalcijevim laktatom
- 1 gram Pasta za barvanje hrane
Navodila
- V majhni skledi zmešajte kalcijev laktat in 1000 gramov (1 liter) vode, dokler se popolnoma ne raztopita. Pustite počivati 4 ure (ali čez noč)
- Zavremo vodo in dodamo čajne liste. Pustite 5 minut, nato precedite in pustite, da se ohladi.
- V mešalniku zmešajte ohlajen čaj, sladkor, mleko in 120 gramov ledu. Mešajte do gladkega.
- V drugi majhni skledi zmešajte natrijev alginat in sadni sok, dokler se popolnoma ne raztopita. Po želji: dodajte jedilno barvo in mešajte, dokler ni gladka.
- S pipeto ali brizgo ali sferifikacijsko steklenico spustite majhne kapljice mešanice alginata v raztopino kalcijevega laktata. Pustite kapljice v raztopini 2-3 minute.
- Odstranite "bisere" iz raztopine z žlico z režami in jih sperite v skledi sveže vode.
- Dodajte alginatne bisere na dno kozarca, nato pa vlijte čajno mešanico. Postrezite z debelo slamico.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!