Mango kokosova agar agar terina
Sestavine
- 600 gram zrel mango približno 2 velika manga
- 400 gram polnomastnega kokosovega mleka 1 pločevinka
- 200 ml vodo
- 10 gram Agar Agar
- 100 gram sladkor
- 1 ščepec sol
- listi sveže mete, kokosovi kosmiči ali užitni cvetovi za okras (neobvezno)
Navodila
Pripravite mangovo plast:
- Mango olupimo in odstranimo semena. Meso manga zmešajte v mešalniku ali kuhinjskem robotu do gladkega. Dati na stran.
- V srednje veliki ponvi zmešajte 200 ml (g) vode, 50 g sladkorja in 5 g agar agarja v prahu. Mešanico dobro premešajte, da se prah agar agarja raztopi. Mešanico zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte, da se ne prime na dno posode. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 2-3 minute ter nenehno mešajte.
- Odstranite ponev z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut. Nato mešanici agarja postopoma dodajte zmešan mango in mešajte, da se dobro poveže. Za uravnoteženje okusov dodajte ščepec soli.
- Mangovo plast vlijemo v pravokoten model za terine ali pekač za štruco, obložen s plastično folijo. Pustite, da se plast manga ohladi in začne strjevati na sobni temperaturi
Pripravite kokosovo plast:
- V drugi ponvi zmešajte 400 ml (g) kokosovega mleka, 50 g sladkorja in 5 g agar agarja v prahu. Mešanico dobro premešajte, da se prah agar agarja raztopi. Mešanico zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte, da se ne prime na dno posode. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 2-3 minute ter nenehno mešajte.
- Odstranite ponev z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Ko se mangova plast v modelu za terine začne strjevati, čeznjo nežno prelijemo kokosovo plast.
- Pustite, da se terina popolnoma ohladi na sobni temperaturi.
Ohladite in postrezite:
- Ko se ohladi, pokrijte in hranite v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč, da zagotovite, da sta obe plasti popolnoma strjeni.
- Za serviranje terino previdno odlijte na servirni krožnik. Z ostrim nožem, ki ga pomočite v vročo vodo in obrišete, narežite na porcije. Okrasite s svežimi listi mete, kokosovimi orehi ali užitnimi cvetovi
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!