Štruca brez glutena
Oprema
Sestavine
- Olje za mast
- 325 gr Brezglutenski rižev cvet
- 75 gr Koruzna moka
- 75 gr Posušeno mleko v prahu
- 7 gr Vrečka hitrodelujočega suhega kvasa
- 7.5 gr Ksantan gumi
- 40 gr Nesoljeno maslo, stopljeno in ohlajeno na sobno temperaturo
- 2 velik Jajca, pretepljena
- 1.5 gr Fina sol
- 400 ml Topla voda
Navodila
- 900 g pekač rahlo namastimo.
- V veliki skledi zmešajte moko, mleko v prahu, ksantan gumi, kvas in 1,5 g fine soli. Dodamo maslo, jajca in toplo vodo.
- Z ročno električno metlico stepajte 3 minute – gosto testo bo plezalo po metlici, vendar vztrajajte!
- Testo naložimo v pripravljen model.
- Za enakomerno porazdelitev mešanice uporabite naoljeno lopatico.
- Pekač pokrijemo z naoljeno folijo za živila (naoljena stran navzdol) in pustimo vzhajati na toplem 1 uro in pol – sredina testa bo rahlo izbočena.
- Pečico segrejte na 180 °C (160 °C ventilator), plinska oznaka 4.
- Odkrijte testo in pecite 50-55 minut, dokler ni zlato rjavo.
- Odstranite iz pločevinke in pred serviranjem ohladite na rešetki.
- Za shranjevanje hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!