Brezglutenski borovničevi mafini - s ksantanskim gumijem
Začnite dan prav s temi čudovitimi borovničevimi mafini brez glutena, ki so popolna kombinacija mehkega, vlažnega in okusnega!
Oprema
- Pekač za mafine
- Papirnate podloge
- Žično stojalo
Sestavine
- 240 g večnamenska moka brez glutena
- 2.5 g Ksantan gumi
- 10 g pecilni prašek
- 3 g sol
- 100 g kristalni sladkor
- 60 g nesoljeno maslo, stopljeno
- 2 velika jajca
- 240 g mleko (lahko uporabite mleko brez mlečnih izdelkov)
- 5 ml izvleček vanilije
- 180 g borovnice (sveže ali zamrznjene)
Navodila
- Pečico segrejte na 400 °F (200 °C) in obložite pekač za mafine z 12 skodelicami s papirnatimi podlogami.
- V veliki skledi zmešajte brezglutensko moko, ksantan gumi, pecilni prašek, sol in sladkor.
- V ločeni majhni skledi zmešajte stopljeno maslo, jajca, mleko in vanilijev ekstrakt.
- Postopoma dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se le ne povežejo. Pazite, da ne premešate preveč.
- Nežno vmešajte borovnice.
- Testo enakomerno porazdelite med posodice za mafine, vsakega napolnite približno do 3/4.
- Pecite 20-25 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne izstopi čist.
- Pustite, da se mafini ohlajajo v pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!