Pena limetinega soka - s sojinim lecitinom
Najboljša pena iz limete je narejena s kančkom sojinega lecitina. Ta prah ohranja vašo peno stabilno in močno. Popoln dodatek k sous vide lososu ali scropinu.
Oprema
- Palični mešalnik
Sestavine
- 200 gram Sok limete
- 200 gram voda
- 1.6 gram Sojin lecitin
Navodila
- S stiskalnico za citruse iztisnite sok iz limet, dokler ne dobite približno 200 gramov limetinega soka (lahko pa kupite limetin sok v steklenici, če želite, da je preprosto).
- Dodajte enako količino vode, da dobite limetin sok 50% in vodo 50%.
- Dodajte sojin lecitin in uporabite palični mešalnik (ali potopni mešalnik), da mešanici dodate zrak.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!