Cucumber Gimlet Cocktail Modern Twist Recipe
Klasičen močan koktajl iz džina in limete z modernističnim pridihom
Oprema
- Pipeta
Sestavine
Kumarični biseri
- 250 ml kumarični sok
- 10 ml gin
- 50 gr sladkor
- 1.6 gr Natrijev alginat
- cvetovi borage kot okras
Koktajl Gimlet iz kumar
- 50 ml gin
- 35 ml suspenzijski sirup Glej spodaj
- 25 ml sok limete
Kalcijeva kopel
- 20 gr Kalcijev laktat
- 1 L vodo
Sirup za suspenzijo (100 ml)
- 50 ml vodo
- 50 gr sladkor
- 1 gr Ksantan gumi
Navodila
Kumarični biseri
- Mešajte natrijev alginat, kumarični sok, gin in sladkor, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti.
- Mešanico pretlačimo skozi sito ali muslin, da odstranimo zračne mehurčke
- Pripravite kalcijevo kopel: dobro premešajte kaklijev laktat in vodo ter pustite, da se usede.
- S pipeto ali brizgo naredite kaviarjeve bisere tako, da mešanico kumare spustite v kalcijevo kopel
- Pustite, da kaviar reagira trideset sekund, nato ga odstranite z žlico z režami in sperite v kopeli s svežo vodo.
- Uporabite čim prej po izdelavi
Kumar Gimlet
- V stresalnik za koktajle, napolnjen z ledom, nalijte gin, limetin sok in suspenzijski sirup. Mešajte, da se ohladi, nato pa pijačo precedite v kozarec
- V mešano pijačo vmešajte nekaj kumaričnih biserov in okrasite s cvetovi borage.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!