Vse sestavine zmešamo v ponvi in med mešanjem pustimo vreti.

Mešanico kuhajte 3 minute, nato pa tekočino prelijte v posodo, da se strdi.

Ko se strdi, zmešajte kokosov gel v gladek, svilnat pire.

Pire damo v mešalnik smetane in napolnimo z dušikovim oksidom.

Ko ste pripravljeni za serviranje, končni mousse odnesite iz stepalnika.

Postregli smo s češnjevim pirejem, temno čokolado in liofilizirano češnjo.