Recept za koktajl čokoladno pomarančni martini
Gin martini koktajl s sodobnim pridihom! z okusom pomaranče in čokoladnimi perlami, dodanimi tekočino, postreženi v kozarcu s sladkornim robom, obloženim s pomarančno lupinico in Crackle Crystals
Oprema
Sestavine
Orange Crackle Crystal Powder
- 20 gr sladkor
- 20 gr Prasketajoči kristali
- oranžna Zest
Čokoladno pomarančni martini
- 35 ml cointreau
- 50 ml gin
- 35 ml sirup
Kopel s kalcijevim laktatom
- 20 gr Kalcijev laktat
- 1 L vodo
Čokoladni biseri
- 400 gr vodo (voda z nizko vsebnostjo kalcija)
- 200 gr sladkor
- 70 gr kakav v prahu
- 40 ml gin
- 5 gr Natrijev alginat
Navodila
Orange Crackle Crystal Powder
- Sestavine skupaj zmešajte v skledi.
- Kozarec obrnite na glavo in potopite rob kozarca v malo blagega olivnega olja, nato otresite odvečno olje in potopite rob kozarca v oranžni sladkor v prahu.
Čokoladno pomarančni martini
- Vse sestavine nalijte v kozarec, napolnjen z ledom, in premešajte, da se pijača ohladi.
- Nato napitek precedite v pripravljen kozarec z robom Orange Crackle Crystal.
Kopel s kalcijevim laktatom
- Vodo in kalcijev laktat dobro premešajte in pustite, da se usede.
Čokoladni biseri
- Zmešajte vodo in natrijev alginat.
- V mešalnik dodajte kakav v prahu in sladkor ter dobro premešajte.
- Zmes pretlačimo skozi sito ali muslin, da odstranimo zračne mehurčke.
- S pipeto ali brizgo naredite kaviarjeve bisere tako, da čokoladno mešanico spustite v kalcijevo kopel (glejte dodatne recepte).
- Pustite, da kaviar reagira trideset sekund, nato ga odstranite z žlico z režami in sperite v kopeli s svežo vodo.
- Na koncu v napitek vmešamo še žličko čokoladnih perl.
- Postrezite čim prej po pripravi.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!