Pojdi nazaj Povezava po e-pošti
–+ porcije

Recept za testo za avokado v oglju Tempura

Posebne sestavine Evropa
Navdušite s tem izvrstnim puščavskim, slastnim avokadom v ustih v testu Tempura s posebnimi sestavinami Methocel in aktivnim ogljem.
Še ni ocen
Natisni recept Pin recept
Čas priprave 2 ure
Čas kuhanja 15 minut
tečaj Predjed
Kulinarika Molekularno
Porcije 4 4

Oprema

Sestavine
  

  • 1 na koščke narezan avokado
  • 300 gr vodo
  • 100 gr vodka
  • 125 gr moka
  • 1 čajna žlička kumina
  • 1 ščepec sol
  • 1.5 gr Metilceluloza
  • 15 gr Aktivno oglje

Navodila
 

  • Sestavine (razen koščkov avokada) zmešajte skupaj.
  • Vlijemo v mešalnik smetane in napolnimo s CO2.
  • Ohladite v hladilniku, idealno 2 uri.
  • Koščke avokada potopite v tamari ali sojino omako.
  • Koščke avokada položite v moko in otresite odvečno količino.
  • Nekaj testa iz stepalnika napršite na avokado.
  • Postavimo v cvrtnik na 190 °C in pečemo 2-3 minute, dokler ne postane hrustljav.

Video

Ključna beseda Aktivno oglje, kumina, moka, metocel, metilceluloza, vodka
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!