Vráť sa Emailový odkaz
–+ porcií
Sladká zemiaková ananásová espuma

Recept Espuma na sladké zemiaky a ananás

Special Ingredients Europe
Vyskúšajte tento lahodný recept na espumu zo sladkých zemiakov a ananásu navrhnutý poprednými svetovými molekulárnymi kuchármi.
5 od 1 hlasu
Vytlačiť recept Pin recept
Čas prípravy 10 minút
Čas varenia 1 hodina 15 minút
Samozrejme Koktaily
Kuchyňa Molekulárna
Porcie 4 4

Vybavenie

Ingrediencie
  

Inštrukcie
 

  • Pripravte si ingrediencie: Začnite umiestnením strúhaných sladkých zemiakov, čerstvého ananásového džúsu a kvapiek ananásovej príchute do mixéra.
  • Zmes rozmixujte: Suroviny rozmixujte v mixéri na hladkú kašu, čím sa zabezpečí, že sa sladké zemiaky úplne zapracujú do šťavy.
  • Zmes preceďte: Rozmixovanú zmes prelejeme cez mušelínovú utierku do čistej misy. Vyžmýkajte handričku, aby ste extrahovali čo najviac tekutiny a zanechali za sebou všetky pevné častice.
  • Zahrňte Easy Whip: Pomocou tyčového mixéra postupne pridávajte do precedenej tekutiny Special Ingredients Easy Whip. Miešajte, kým sa Easy Whip úplne nespojí, čím sa vytvorí hladká a homogénna zmes.
  • Pripravte Espuma Gun: Opatrne nalejte tekutú zmes do pištole Espuma pomocou lievika. Pištoľ nabíjajte 2 N2O nabíjačkami, ktoré zmes prevzdušnia.
  • Kľud: Espuma pištoľ vložte do chladničky a nechajte 1 hodinu odpočívať. To umožňuje, aby sa chute prelínali a zmes sa stabilizovala.
  • Podávajte: Pred podávaním pištoľ Espuma energicky pretrepte, aby bola zmes riadne prevzdušnená. Nalejte penu do požadovaných nádob, ako sú poháre alebo malé misky, a ihneď podávajte.

Poznámky

Táto ľahká a vzdušná pena, v ktorej sa spája prirodzená sladkosť ananásu s jemnou zemitosťou sladkých zemiakov, je jedinečným a osviežujúcim doplnkom vašich kulinárskych výtvorov. Či už sa použije ako poleva na dezerty alebo ako súčasť zložitejších jedál, táto pena z ananásu a sladkých zemiakov určite zaujme svojou živou chuťou a jemnou textúrou.
Kľúčové slovo Easy Whip®, mixér, čerstvá ananásová šťava, strúhaný sladký zemiak, tyčový mixér, mušelínová utierka, ananásová príchuť
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť ako to bolo!