Suspenzný sirup
Tento recept na suspenzný sirup sa používa v niekoľkých našich receptoch na koktaily z molekulárnej gastronómie.
Vybavenie
Ingrediencie
- 150 gr cukor
- 150 ml voda
- 1 gr Xantánová guma
Inštrukcie
- Zmiešajte cukor a vodu v panvici a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nechajte sirup vychladnúť pri izbovej teplote a potom primiešajte xantánovú gumu, kým zmes mierne nezhustne. Nakoniec precedíme cez jemné sitko.
- Takto dobre vydrží v chladničke týždeň.
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť ako to bolo!