Mango Coconut Agar Agar Terrine
Ingrediencie
- 600 gram zrelé mango asi 2 veľké mangá
- 400 gram plnotučné kokosové mlieko 1 plechovka
- 200 ml voda
- 10 gram Agar Agar
- 100 gram cukor
- 1 štipka soľ
- čerstvé lístky mäty, kokosové lupienky alebo jedlé kvety na ozdobu (voliteľné)
Inštrukcie
Pripravte mangovú vrstvu:
- Ošúpte a odstráňte semienka z manga. Dužinu manga rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote do hladka. Odložte bokom.
- V strednom hrnci zmiešajte 200 ml (g) vody, 50 g cukru a 5 g agarového prášku. Zmes dobre premiešame, aby sa agarový agarový prášok rozpustil. Na strednom plameni priveďte zmes do varu za stáleho miešania, aby sa neprilepila na dno panvice. Keď sa dostane do varu, znížte teplotu na minimum a varte 2-3 minúty za stáleho miešania.
- Odstráňte panvicu z tepla a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť. Potom do agarovej zmesi postupne pridávajte rozmixované mango a miešajte, aby sa dobre spojilo. Pridajte štipku soli na vyváženie chutí.
- Nalejte mangovú vrstvu do obdĺžnikovej formy na terinu alebo bochníkovej formy vystlanej plastovou fóliou. Nechajte mangovú vrstvu vychladnúť a začnite tuhnúť pri izbovej teplote
Pripravte kokosovú vrstvu:
- V inom hrnci zmiešajte 400 ml (g) kokosového mlieka, 50 g cukru a 5 g agarového agarového prášku. Zmes dobre premiešame, aby sa agarový agarový prášok rozpustil. Na strednom plameni priveďte zmes do varu za stáleho miešania, aby sa neprilepila na dno panvice. Keď sa dostane do varu, znížte teplotu na minimum a varte 2-3 minúty za stáleho miešania.
- Odstráňte panvicu z tepla a nechajte ju mierne vychladnúť. Keď mangová vrstva vo forme na terinu začne tuhnúť, jemne na ňu nalejte kokosovú vrstvu.
- Terinu necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Vychladíme a podávame:
- Po vychladnutí prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc, aby ste sa uistili, že obe vrstvy úplne stuhli.
- Na servírovanie opatrne rozložte terinu na servírovací tanier. Nakrájajte na porcie pomocou ostrého noža namočeného v horúcej vode a utrite dosucha. Ozdobte lístkami čerstvej mäty, kokosovými vločkami alebo jedlými kvetmi
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť ako to bolo!