Recept na ľadovú kávu
Objavte luxusnú zmes bohatého espressa, krémovej Nutelly a hladkej sviežej smotany v našej inovatívnej krémovej kávovej nutella Mousse, obohatenej o špeciálne prísady xantánovú gumu a lecitín pre dokonalú textúru. Táto moderná verzia klasického dezertu s ľadovou kávou sľubuje, že poteší vaše chuťové poháriky a zapôsobí na vašich hostí.
Vybavenie
Ingrediencie
- 500 gr krém Tuk 35%
- 100 gr espresso káva
- 10 gr rozpustná káva
- 20 gr cukor
- 200 gr Nutella
- 2 gr Xantánová guma
- 2 gr lecitín
Inštrukcie
- Zmiešajte ingrediencie:Do hrnca dajte 500 g čerstvej smotany, 100 g espresso kávy, 10 g rozpustnej kávy, 20 g cukru, 200 g Nutelly, 2 g xantánovej gumy a 2 g lecitínu.
- Zahrejte a premiešajte:Zmes miešame na miernom ohni, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
- Kmeň a sifón:Hrniec odstavíme z ohňa a zmes precedíme cez jemné sitko. Precedenú zmes preložíme do sifónu.
- Nabíjanie a chladenie:Sifón naplňte 2 dávkami dusíka. Sifón chlaďte aspoň 2 hodiny.
- Podávajte:Po vychladnutí podávajte krémovú kávu Nutella mousse priamo zo sifónu.
Poznámky
Tipy na dokonalú penu:
- Kontrola konzistencie: Pred scedením sa uistite, že sú všetky zložky úplne rozpustené a dobre premiešané.
- Čas chladenia: Nechajte penu dostatočne dlho vychladnúť a stuhnúť v chladničke, aby sa dosiahla najlepšia štruktúra.
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť ako to bolo!