Krásne čierne burgerové buchty
Tie Black Burger Buns, ktoré vidíte na festivaloch a hamburgerových miestach? sú vyrobené z aktívneho uhlia. Pozrite si tento recept.
Vybavenie
Ingrediencie
- 240 gram teplá voda
- 12 gram kryštálový cukor
- 7 gram aktívne suché droždie
- 60 gram mlieko
- 60 gram zeleninový olej
- 8 gram Prášok z aktívneho uhlia
- 450 gram univerzálna múka (alebo použite náš recept na bezlepkovú múku)
- 6 gram soľ
- 1 vajce
Inštrukcie
- Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu, kryštálový cukor a aktívne sušené droždie. Necháme odstáť asi 5 minút, alebo kým kvások nespení.
- Do kvasnicovej zmesi pridajte mlieko, rastlinný olej a prášok z aktívneho uhlia. Dobre premiešajte, kým sa aktívne uhlie rovnomerne nerozloží.
- K mokrým surovinám postupne pridávame univerzálnu múku a soľ a miešame, kým nevznikne lepkavé cesto.
- Cesto miesime na pomúčenej doske asi 10 minút, alebo kým nebude hladké a elastické.
- Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1-2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Keď cesto vykysne, pretlačíme ho a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Z každej porcie vytvarujte guľu a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, nechajte im dostatok miesta na roztiahnutie.
- Vytvarované buchty prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
- Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F).
- Rozšľahajte jedno vajce a povrch každej žemle potrite rozšľahaným vajíčkom, aby bol lesklý.
- Žemle pečieme v predhriatej rúre 15 – 20 minút, alebo kým nie sú pevné a po poklepaní na dno budú duté.
- Pred podávaním nechajte žemle vychladnúť na mriežke.
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť ako to bolo!