En översikt av artiklar relaterade till modern gastronomi, av Special Ingredients Europe.
-
Sojalecitin vs solroslecitin: En omfattande guide för professionella kockar
Lecitin är en mångsidig och viktig ingrediens i professionella kök, känd för sina emulgerande, stabiliserande och texturerande egenskaper. Medan sojalecitin är den vanligaste typen, har solroslecitin blivit populärt som ett alternativ. I det här blogginlägget kommer vi att utforska likheterna och skillnaderna mellan soja- och solroslecitin, ge tips om när...
-
Vad är Xanthan Gum?
Upptäck Xanthan Gums mångsidiga värld i vår omfattande blogg: lär dig dess användningar, fördelar och tillämpningar inom livsmedel, kosmetika och industri. Upptäck expertinsikter och tips för optimala resultat. Öka din kunskap om denna nyckelingrediens nu!
-
Bemästra omvänd sfärifiering: Hur man skapar fantastiska stora sfärer med natriumalginat och kalciumlaktat
Omvänd sfärifiering är en fascinerande kulinarisk teknik som gör att kockar och matentusiaster kan skapa stora, imponerande sfärer med ett delikat gelliknande membran och en flytande kärna. I det här blogginlägget kommer vi att guida dig genom steg-för-steg-processen att göra stora sfärer med natriumalginat och kalciumlaktat, vilket ger exakta mätningar och förhållanden till...
-
Den ultimata guiden för att använda natriumalginat: tips och tricks för kulinarisk framgång
Natriumalginat är en mångsidig ingrediens som ofta används i modern gastronomi och molekylär matlagning. Denna naturliga substans, som kommer från brunt tång, erbjuder unika egenskaper som gör att kockar och matentusiaster kan utforska nya kulinariska tekniker och texturer. I den här omfattande guiden kommer vi att ge praktisk information om hur du använder natriumalginat, inklusive mätningar och förhållanden för...
-
Vad är natriumalginat?
Hej, passionerade kockar och matentusiaster! Idag dyker vi in i den moderna gastronomins värld för att utforska en fascinerande ingrediens som har blivit allt mer populär i innovativa kulinariska skapelser: Sodium Alginate. Vi kommer att diskutera vad det är, hur det är tillverkat och dess många användningsområden i köket. Låt oss börja! Natriumalginat, en nyckelingrediens för...
Swedish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian