Sirop suspensie
Această rețetă de sirop cu suspensie este folosită în mai multe dintre rețetele noastre de cocktail de gastronomie moleculară.
Echipamente
Ingrediente
- 150 gr zahăr
- 150 ml apă
- 1 gr Gumă xantan
Instrucțiuni
- Combinați zahărul și apa într-o tigaie și încălziți în timp ce amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
- Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați cu guma xantan până când amestecul se îngroașă ușor. La final se trece printr-o sita fina.
- Aceasta se va păstra bine la frigider timp de o săptămână.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!