Ceai cu bule super ușor cu perle de alginat aromate
Această rețetă super ușoară de Buuble Tea folosește alginat de sodiu și lactat de calciu pentru a crea perle aromatice.
Echipamente
- Pipete sau:
Ingrediente
- 7 gram Frunze de ceai
- 120 gram Lapte
- 200 gram Suc de fructe
- 50 gram Zahăr
- 5 gram Alginat de sodiu
- 6 gram Lactat de calciu
- 1000 gram Apă Pentru baia cu lactat de calciu
- 1 gram Pastă colorantă alimentară
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, amestecați lactatul de calciu și cele 1000 de grame (1 litru) de apă până se dizolvă complet. Se lasa sa se odihneasca 4 ore (sau peste noapte)
- Aduceți apa la fiert și adăugați frunze de ceai. Se fierbe 5 minute, apoi se strecoară și se lasă să se răcească.
- Într-un blender, combinați ceaiul răcit, zahărul, laptele și 120 de grame de gheață. Se amestecă până la omogenizare.
- Într-un alt castron mic, amestecați alginatul de sodiu și sucul de fructe până se dizolvă complet. Opțional: adăugați colorant alimentar și amestecați până se omogenizează.
- Folosind o pipetă sau o seringă sau un flacon de sferificare, picurați mici picături de amestec de alginat în soluția de lactat de calciu. Lăsați picăturile să stea în soluție timp de 2-3 minute.
- Scoateți „perlele” din soluție cu o lingură cu fantă și clătiți-le într-un vas cu apă proaspătă.
- Adăugați perlele de alginat pe fundul unui pahar, apoi turnați amestecul de ceai. Serviți cu un pai gros.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!