Terină Agar Agar Mango Cocos
Ingrediente
- 600 gram mango copt aproximativ 2 mango mari
- 400 gram lapte de cocos plin de grăsime 1 poate
- 200 ml apă
- 10 gram Agar Agar
- 100 gram zahăr
- 1 ciupit sare
- frunze proaspete de mentă, fulgi de cocos sau flori comestibile pentru garnitura (optional)
Instrucțiuni
Pregătiți stratul de mango:
- Curățați și îndepărtați sâmburele de mango. Amestecați pulpa de mango într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare. Pus deoparte.
- Într-o cratiță medie, combinați 200 ml (g) de apă, 50 g zahăr și 5 g pudră de agar agar. Se amestecă bine amestecul pentru a dizolva pulberea de agar agar. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând constant pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Când ajunge la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 2-3 minute, continuând să amestecați.
- Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să se răcească câteva minute. Apoi, adăugați treptat mango amestecat la amestecul de agar, amestecând pentru a se combina bine. Adăugați un praf de sare pentru a echilibra aromele.
- Turnați stratul de mango într-o formă dreptunghiulară de terină sau într-o tavă de pâine tapetată cu folie de plastic. Lăsați stratul de mango să se răcească și începeți să se stabilească la temperatura camerei
Pregătiți stratul de nucă de cocos:
- Într-o altă cratiță, combinați cei 400 ml (g) de lapte de cocos, 50 g zahăr și 5 g pudră de agar agar. Se amestecă bine amestecul pentru a dizolva pulberea de agar agar. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând continuu pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Când ajunge la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 2-3 minute, continuând să amestecați.
- Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Odată ce stratul de mango din forma de terină a început să se întărească, turnați ușor stratul de nucă de cocos peste el.
- Lăsați terina să se răcească complet la temperatura camerei.
Se da la rece si se serveste:
- Odată ce s-a răcit, acoperiți și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a vă asigura că ambele straturi sunt complet întărite.
- Pentru a servi, desfaceți cu grijă terina pe un platou de servire. Tăiați în porții folosind un cuțit ascuțit înmuiat în apă fierbinte și șters. Decorați cu frunze proaspete de mentă, falkes de nucă de cocos sau flori comestibile
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!