Spuma de suc de lamaie - cu Lecitina de Soia
Cea mai bună spumă de var este făcută cu un strop de lecitină de soia. Această pulbere vă menține spuma stabilă și puternică. Un adaos perfect pentru somonul sous vide sau scropino.
Echipamente
- Blender de mana
Ingrediente
- 200 gram Suc de lămâie
- 200 gram Apă
- 1.6 gram Lecitina din soia
Instrucțiuni
- Stoarceți sucul din lime cu o presă de citrice până când aveți aproximativ 200 de grame de suc de lime (sau puteți cumpăra suc de lime într-o sticlă dacă doriți să o păstrați simplu).
- Adăugați aceeași cantitate de apă, astfel încât să aveți suc de lamaie 50% și apă 50%.
- Adaugă lecitina de soia și folosește blenderul de mână (sau blenderul de imersie) pentru a adăuga aer în amestec.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!