Rețetă de cocktail Martini cu ciocolată și portocale
Cocktail Gin Martini cu o notă modernă! aromatizat cu portocale și perle de ciocolată lichide introduse servite într-un pahar cu margine îndulcită, finisat cu coajă de portocală și cristale crackle
Echipamente
Ingrediente
Pulbere de cristal crackle portocaliu
- 20 gr zahăr
- 20 gr Cristale trosnitoare
- portocale Zest
Martini cu portocale cu ciocolată
- 35 ml cointreau
- 50 ml gin
- 35 ml sirop
Baie cu lactat de calciu
- 20 gr Lactat de calciu
- 1 L apă
Perle de ciocolata
- 400 gr apă (apă cu conținut scăzut de calciu)
- 200 gr zahăr
- 70 gr pudră de cacao
- 40 ml gin
- 5 gr Alginat de sodiu
Instrucțiuni
Pulbere de cristal crackle portocaliu
- Amestecați ingredientele într-un bol.
- Întoarceți paharul cu susul în jos și înmuiați marginea paharului în puțin ulei de măsline, apoi scuturați excesul de ulei și înmuiați marginea paharului în pudră de zahăr portocaliu.
Martini cu portocale cu ciocolată
- Turnați toate ingredientele într-un pahar plin cu gheață și amestecați pentru a răci băutura.
- Apoi strecoară băutura în paharul pregătit cu marginea Orange Crackle Crystal.
Baie cu lactat de calciu
- Se amestecă bine apa și lactatul de calciu și se lasă să se stabilească.
Perle de ciocolata
- Amestecați apa și alginatul de sodiu.
- Adăugați pudra de cacao și zahărul în blender și amestecați bine.
- Treceți amestecul printr-o sită sau muselină pentru a îndepărta bulele de aer.
- Folosiți o pipetă sau o seringă pentru a face perle de caviar, aruncând amestecul de ciocolată într-o baie de calciu (vezi rețete suplimentare).
- Lăsați caviarul să reacționeze timp de treizeci de secunde, apoi îndepărtați cu o lingură cu fantă și clătiți într-o baie cu apă proaspătă.
- La final, amestecați o lingură de perle de ciocolată în băutură.
- Serviți cât mai curând posibil după preparare.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!