Spălați bine portocalele și lămâile. Scoateți orice tulpină și tăiați fructele în felii subțiri, îndepărtând semințele pe măsură ce mergeți.

Într-o oală mare, combinați portocalele tăiate felii, lămâile și apa. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 30-40 de minute, sau până când fructele sunt moi și ușor piure.

Folosește un zdrobitor de cartofi sau un blender de imersie pentru a descompune fructele până când se ajunge la consistența dorită. Îl poți face cât de neted sau gros după dori.

Într-un castron separat, amestecați zahărul și pectina. Adăugați treptat amestecul de zahăr-pectină în fructe, amestecând constant pentru a preveni aglomerarea.

Aduceți amestecul înapoi la fierbere, amestecând continuu. Odată ce ajunge la fierbere, continuați să gătiți timp de 5-10 minute sau până când marmelada ajunge la grosimea dorită. Efectuați un test cu placa rece pentru a verifica setul: puneți o lingură mică de marmeladă pe o farfurie rece și lăsați-o să se răcească timp de un minut. Dacă formează o piele și se încrețește atunci când este împins, este gata.

Puneți cu grijă marmelada fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu de 1/4 inch. Ștergeți jantele, puneți capacele și benzile și procesați într-o baie de apă clocotită timp de 10 minute pentru a sigila.

Scoateți borcanele din baia de apă și lăsați-le să se răcească complet. Verificați sigiliile, apoi păstrați într-un loc răcoros și întunecat timp de până la un an. Dati la frigider dupa deschidere.