Chifurile cu burger negre frumoase
Acele Black Burger Buns pe care le vezi la festivaluri și localuri cu burgeri? sunt realizate cu Cărbune Activat. Consultați această rețetă.
Echipamente
Ingrediente
- 240 gram apa calda
- 12 gram zahar granulat
- 7 gram drojdie uscată activă
- 60 gram lapte
- 60 gram ulei vegetal
- 8 gram Pudră de cărbune activat
- 450 gram făină universală (sau folosește rețeta noastră de făină fără gluten)
- 6 gram sare
- 1 ou
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, combinați apa caldă, zahărul granulat și drojdia uscată activă. Lăsați să stea aproximativ 5 minute, sau până când drojdia devine spumoasă.
- Adăugați lapte, ulei vegetal și praf de cărbune activat în amestecul de drojdie. Se amestecă bine până când cărbunele activ este distribuit uniform.
- Adăugați treptat făină universală și sare la ingredientele umede, amestecând până se formează un aluat lipicios.
- Framantam aluatul pe o suprafata usor infainata timp de aproximativ 10 minute, sau pana devine neted si elastic.
- Se pune aluatul intr-un vas usor uns cu unt, se acopera cu un prosop curat si se lasa la crescut la loc caldut aproximativ 1-2 ore, sau pana isi dubleaza volumul.
- Odată ce aluatul a crescut, loviți-l și împărțiți-l în 8 părți egale. Modelați fiecare porție într-o bilă și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu pentru ca acestea să se extindă.
- Acoperiți chiflele în formă cu un prosop curat și lăsați-le să crească încă 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).
- Bateți un ou și ungeți suprafața fiecărei chifle cu oul bătut pentru un finisaj strălucitor.
- Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când sunt ferme și sunet goale când sunt bătute pe fund.
- Lăsați chiflele să se răcească pe un grătar înainte de servire.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!