Amestecul universal de făină fără gluten
Această rețetă este un amestec versatil de făină fără gluten care folosește gumă xantan și gumă guar. Acest amestec poate fi folosit pentru diferite necesități de coacere fără gluten, inclusiv aluatul de pizza, pâinea și produsele de patiserie.
Ingrediente
- 240 gram făină de orez brun
- 240 gram făină albă de orez
- 160 gram amidon de cartofi
- 80 gram Faina de tapioca
- 30 gram amidon de porumb
- 10 gram Gumă xantan
- 5 gram Gumă de guar
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, amestecați făina de orez brun, făina de orez alb, amidonul de cartofi, amidonul de tapioca, amidonul de porumb, guma xantan și guma de guar până se combină bine.
- Păstrați amestecul de făină fără gluten într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat, sau la frigider dacă locuiți într-un mediu umed.
- Pentru a utiliza acest amestec de făină fără gluten în rețete, înlocuiți făina universală obișnuită sau făina de pâine cu o cantitate egală din amestec. Rețineți că aluatul și aluatul fără gluten vor avea o textură ușor diferită față de omologii lor care conțin gluten și poate fi necesar să ajustați cantitatea de lichid din rețetă în consecință.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!