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Espuma de batata doce e abacaxi

Receita de batata-doce e espuma de abacaxi

Ingredientes Especiais Europa
Confira esta deliciosa receita de espuma de batata-doce e abacaxi criada pelos principais chefs moleculares do mundo.
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Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 15 minutos
Tipo de prato Coquetéis
Cozinha Molecular
Doses 4 4

Utensílios

Ingredientes
  

Preparação
 

  • Prepare os ingredientes: Comece colocando a batata-doce ralada, o suco de abacaxi fresco e as gotas de aromatizante de abacaxi no liquidificador.
  • Bata a mistura: Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, certificando-se de que a batata-doce esteja totalmente incorporada ao suco.
  • Coe a mistura: Despeje a mistura batida por um pano de musselina em uma tigela limpa. Aperte o pano para extrair o máximo de líquido possível, deixando para trás quaisquer partículas sólidas.
  • Incorpore o Easy Whip: Usando um mixer de mão, adicione gradualmente os Ingredientes Especiais Easy Whip ao líquido coado. Bata até que o Easy Whip esteja completamente combinado, criando uma mistura suave e homogênea.
  • Prepare a Espuma Gun: Despeje cuidadosamente a mistura líquida em uma pistola Espuma usando um funil. Carregue a pistola com 2 carregadores de N2O, que arejarão a mistura.
  • Frio: Coloque a pistola de Espuma na geladeira e deixe descansar por 1 hora. Isso permite que os sabores se misturem e a mistura se estabilize.
  • Servir: Antes de servir, agite a pistola de Espuma vigorosamente para garantir que a mistura esteja adequadamente aerada. Dispense a espuma nos recipientes desejados, como copos ou tigelas pequenas, e sirva imediatamente.

Notas

Esta espuma leve e arejada, combinando a doçura natural do abacaxi com o sutil terroso da batata-doce, é uma adição única e refrescante às suas criações culinárias. Seja usada como cobertura para sobremesas ou como componente de um prato mais complexo, esta espuma de abacaxi e batata-doce certamente impressionará com seu sabor vibrante e textura delicada.
Palavra-chave Easy Whip®, Liquidificador de Alimentos, Suco de Abacaxi Fresco, Batata Doce Ralada, Liquidificador de Mão, Pano de Musselina, Gota de Aromatizante de Abacaxi
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