Discos de Cogumelo Champignon
Utensílios
Ingredientes
- 200 gr Champignon de cogumelos
- 200 ml Água
- 4 gr ágar ágar
- 300 ml Caldo de galinha
- Sal a gosto
- Azeite
Preparação
- Misture os cogumelos, coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite e acrescente o caldo de galinha.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Filtre com uma peneira e coloque em outra panela.
- Adicione gradualmente o Agar Agar enquanto mexe/bate.
- Deixe ferver a 100°C.
- Despeje em uma bandeja e deixe esfriar a 20°C.
- Corte em pequenos círculos usando um cortador de biscoitos pequeno.
- Disponha vários discos em círculo em um prato separado.
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