Tuille Moderna: Uma receita feita de cenoura e cardamomo
Descubra como criar um toque moderno no tuille clássico com nossa receita de Tuille de Cenoura e Cardamomo. Usando ingredientes especiais Ultratex, esta receita inovadora oferece um equilíbrio perfeito de sabor e textura, tornando-a uma escolha ideal para criações culinárias contemporâneas
Ingredientes
- 100 gr Cenoura picada
- 200 ml Caldo de legumes
- 4 Vagens de cardamomo sem sementes
- 15 gr Ultratex
Preparação
- Em uma panela, ferva as cenouras picadas no caldo de legumes até ficarem macias.
- Transfira as cenouras cozidas e o caldo para um liquidificador, adicione as vagens de cardamomo sem sementes e bata até formar um purê homogêneo (cerca de 2 minutos).
- Misture gradualmente os Ingredientes Especiais Ultratex, adicionando cerca de 15 g ou até atingir a espessura desejada.
- Deixe a mistura engrossar completamente por alguns minutos antes de ajustar.
- Espalhe uniformemente a mistura de cenoura e cardamomo em um tapete de silicone e depois desidrate por 12 a 24 horas, dependendo do nível de crocância desejado.
Vídeo
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!