Pérolas de Mel com Agar Agar
Utensílios
- Garrafa de Esferificação Opcional - para mais eficiência
Ingredientes
- 2 g ágar ágar
- 150 ml Água
- 50 g Mel
- 300 ml Óleo vegetal
Preparação
- Coloque o óleo vegetal em um copo e leve à geladeira para esfriar uma hora antes de começar com o restante.
- Em uma panela pequena, misture a água e o ágar-ágar em pó. Bata bem para combinar.
- Adicione o mel e bata novamente para combinar.
- Reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar por 2-3 minutos até que o ágar-ágar e o mel estejam completamente dissolvidos.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por alguns minutos.
- Despeje a mistura em um Frasco de Esferificação ou Seringa Alimentar.
- Esprema pequenas gotas da mistura de mel no óleo frio. Devido à diferença de temperatura, o gel das pérolas de mel endurece rapidamente.
- Sirva as pérolas de mel para adicionar doçura e textura às suas sobremesas favoritas ou prato de queijo.
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