• Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata por um minuto para combiná-los. Coe o líquido em uma peneira fina para remover o máximo de bolhas de ar possível.
• Existem duas técnicas que agora podem ser usadas para fazer as esferas - uma congelada e uma não congelada.

Banho de Alginato de Sódio

• Bata 1 litro de água no liquidificador e polvilhe aos poucos o Alginato de Sódio. Misture até que o Alginato esteja bem dissolvido
• Deixe esta solução repousar na geladeira por duas horas (ficará mais clara quando assentada).

Para o método congelado

• Congele o líquido Bloody Mary em moldes de pequenos hemisférios
• Agora aqueça o banho de Alginato de Sódio (ver Receita do Banho de Alginato de Sódio) a 50°C.
• Adicione os hemisférios congelados ao banho de alginato, um par de cada vez, mexendo cuidadosamente por um minuto. Em seguida, retire e refresque em água fria.

Não congelado

• Coloque pequenas colheradas da mistura de Bloody Mary em um banho de alginato (veja a receita do banho de alginato de sódio). Deixe as esferas reagirem por aproximadamente 30 segundos e depois retire-as com uma escumadeira e coloque-as em água fria. Decore a esfera com folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.