Blini - Pequenos divertimentos perfeitos
Essas diversões perfeitas são uma festa. Mime o seu convidado com estas pequenas mas brilhantes peças de arte.
Utensílios
- sacos de confeitar
Ingredientes
gel de beterraba
- 400 grama suco de beterraba
- 100 grama vinagre balsâmico
- 5 grama Gellan Gum LT100 (Alto Acil)
- 0.5 grama goma xantana
- 5 grama sal
Blini's
- 8 peças blini
- 125 grama crème fraîche
- caviar de salmão
- sal
- salsinha
Preparação
Prepare o gel de beterraba
- Mexa bem todos os ingredientes secos (Gellan e Xanthan) para não ficar com grumos no gel.
- Misture o suco de beterraba e o vinagre balsâmico em uma panela de fundo grosso. Junte os ingredientes secos com o sumo de beterraba/balsâmico e com um fouet leve ao lume mexendo sempre. Retire a panela do fogo assim que ferver.
- Despeje o gel em um recipiente largo para solidificar mais rápido. Deixe o gel esfriar completamente, isso levará cerca de 20 minutos. Você deve ser capaz de virar o recipiente de gel de cabeça para baixo sem que o gel acabe…
- Coloque o gel em um copo medidor alto e misture os blocos de gel duro em um gel macio com o liquidificador (ou use um liquidificador comum)
- Adicione ao saco de confeitar e guarde para os próximos passos: fazer os Blini's.
Prepare o crème fraîche
- Misture o crème fraîche com uma espátula por cerca de 2 minutos até obter uma consistência cremosa e transfira para um saco de confeitar.
- Agora você tem tudo pronto para construir esses lindos blinis:- dois saquinhos de confeitar (gel de beterraba e crème fraîche)- blini's - caviar de salmão- salsinha
Construa os Blini's
- Primeiro, coloque o gel de beterraba e, em seguida, adicione uma camada de crème fraîche por cima
- Por último, acrescente o caviar de salmão e a salsinha. É isso!
- Sirva e aproveite esta pequena diversão perfeita. Cozinha feliz!
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!