Mistura de farinha sem glúten para todos os fins
Esta receita é uma mistura versátil de farinha sem glúten que usa goma xantana e goma guar. Essa mistura pode ser usada para várias necessidades de panificação sem glúten, incluindo massa de pizza, pão e doces.
Ingredientes
- 240 grama farinha de arroz integral
- 240 grama farinha de arroz branco
- 160 grama fécula de batata
- 80 grama Farinha de tapioca
- 30 grama amido de milho
- 10 grama goma xantana
- 5 grama Goma de guar
Preparação
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral, farinha de arroz branco, fécula de batata, fécula de tapioca, amido de milho, goma xantana e goma guar até ficar bem misturado.
- Guarde a mistura de farinha sem glúten em um recipiente hermético em local fresco e seco ou na geladeira se você mora em um ambiente úmido.
- Para usar esta mistura de farinha sem glúten em receitas, substitua a farinha comum ou de pão por uma quantidade igual da mistura. Observe que massas e batedores sem glúten terão uma textura ligeiramente diferente de suas contrapartes contendo glúten, e pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido em sua receita de acordo.
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