Cofnij Link e-mail
–+ porcje

Przepis na białe rosyjskie kulki koktajlowe

Special Ingredients Europe
Oparty na smakach Białego Rosjanina. Ten jadalny koktajl aromatyzowany likierem kawowym i wódką rozpływa się w ustach, zapewniając intensywny zastrzyk smaku.
Brak ocen
Czas przygotowania 30 minuta
Rodzaj Koktajle
Kuchnia Molekularny
Porcje 1 1

Składniki
  

Składniki

Kąpiel alginianowo-sodowa

Metoda mrożona

Instrukcja
 

  • Połącz wszystkie składniki razem w blenderze i miksuj przez minutę, aby je połączyć. Płyn przecedź przez drobne sito, aby usunąć jak najwięcej pęcherzyków powietrza.
  • Istnieją dwie techniki, które można obecnie zastosować do wytwarzania kulek – mrożoną i niezamrożoną.

Kąpiel w alginianie sodu

  • Zmiksuj 1 litr wody w blenderze, a następnie stopniowo dodawaj alginian sodu. Mieszaj, aż alginian dobrze się rozpuści.
  • Pozostaw roztwór w lodówce na dwie godziny (po osadzeniu stanie się wyraźniejszy).

Metoda mrożona

  • Zamroź biały płyn rosyjski w małych (lub dużych :)) foremkach w kształcie półkuli.
  • Teraz podgrzej kąpiel z alginianem sodu (patrz przepis na kąpiel z alginianem sodu) do temperatury 50°C.
  • Dodaj zamrożone półkule do kąpieli alginianowej, po kilka na raz, ostrożnie mieszając przez jedną minutę. Następnie wyjąć i odświeżyć w zimnej wodzie.

Niezamrożone

  • Umieść małe łyżki mieszanki White Russian w kąpieli alginianowej (patrz przepis na kąpiel alginianową sodu). Pozwól kulom reagować przez ok. 30 sekund, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przelej zimną wodą.
Słowo kluczowe Mleczan wapnia, kakao w proszku, Kaloua, wódka, pełne mleko, guma ksantanowa
Przetestować dziesięć przepisów?Daj nam znać jak było!