Agar Mango Kokos Agar Terrine
Składniki
- 600 gram dojrzałe mango około 2 duże mango
- 400 gram pełnotłuste mleko kokosowe 1 może
- 200 ml woda
- 10 gram Agar agar
- 100 gram cukier
- 1 szczypta sól
- listki świeżej mięty, wiórki kokosowe czy jadalne kwiaty do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcja
Przygotuj warstwę mango:
- Obierz i usuń pestkę z mango. Zmiksuj miąższ mango w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładki. Odłożyć na bok.
- W średnim rondlu połącz 200 ml (g) wody, 50 g cukru i 5 g agaru w proszku. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aby rozpuścić agar w proszku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby nie przywarła do dna garnka. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Następnie stopniowo dodawaj zmiksowane mango do mieszanki agarowej, mieszając, aby dobrze się połączyło. Dodaj szczyptę soli dla zrównoważenia smaków.
- Wlej warstwę mango do prostokątnej formy na terrinę lub do keksówki wyłożonej folią spożywczą. Pozwól warstwie mango ostygnąć i zacznij wiązać w temperaturze pokojowej
Przygotuj warstwę kokosową:
- W innym rondelku wymieszaj 400 ml (g) mleka kokosowego, 50 g cukru i 5 g agaru w proszku. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aby rozpuścić agar w proszku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby nie przywarła do dna garnka. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Zdejmij rondel z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć. Gdy warstwa mango w foremce na terrinę zacznie stężeć, delikatnie wylej na nią warstwę kokosową.
- Pozostaw terrinę do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Schłodzić i podawać:
- Po schłodzeniu przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby obie warstwy całkowicie zastygły.
- Aby podać, ostrożnie rozłóż terrine na półmisku. Kroić na porcje ostrym nożem zamoczonym w gorącej wodzie i wytartym do sucha. Udekoruj listkami świeżej mięty, wiórkami kokosowymi lub jadalnymi kwiatami
Przetestować dziesięć przepisów?Daj nam znać jak było!