Cofnij Link e-mail
–+ porcje

Przepis na Risotto z Gorgonzolą Z Cebulą I Gruszkami

Special Ingredients Europe
Zaskocz swoich gości niesamowitym risotto z gorgonzolą w towarzystwie gruszek i cebuli, przygotowanym z gumy ksantanowej i proszku glukozowego.
5 od 1 głosu
Wydrukuj przepis Przepis na szpilkę
Czas przygotowania 10 minuta
Czas gotowania 30 minuta
Rodzaj Danie główne
Kuchnia Molekularny
Porcje 4 4

Sprzęt

Składniki
  

  • 4 gr Guma ksantanowa
  • 50 gr Glukoza w proszku
  • 1 kg Ryż Risotto
  • 200 ml białe wino
  • 4 litr Bulion warzywny
  • 250 gr Świeży krem
  • 250 gr Słodka gorgonzola
  • 10 gr Sól
  • 3 Cebule
  • 200 ml Sok gruszkowy
  • 100 ml woda
  • 2 Gruszki
  • 60 gr Masło
  • Garść płatków kukurydzianych

Instrukcja
 

  • Podpiecz risotto na maśle, zdeglasuj białym winem i powoli dodawaj bulion warzywny, aż będzie ugotowany.
  • Śmietankę roztapiamy z gorgonzolą i solą i całość mieszamy.
  • Drobno posiekaną cebulę skarmelizować z odrobiną oleju i soli, a następnie odszklić sokiem gruszkowym.
  • Zmiksuj i dodaj wodę oraz gumę ksantanową.
  • 2 gruszki pokroić w kostkę i lekko skarmelizować na maśle i proszku glukozowym.
  • Ugotuj ryż.
  • Wymieszać z sosem gorgonzolą i karmelizowanymi gruszkami i udekorować sosem cebulowo-gruszkowym.
  • Na koniec dodać płatki kukurydziane.
Słowo kluczowe Masło, Świeża śmietana, Glukoza w proszku, Gorgonzola, Gruszka, Sok gruszkowy, Bulion warzywny, Białe wino, Guma ksantanowa
Przetestować dziesięć przepisów?Daj nam znać jak było!