Nowoczesny przepis na koktajl z ogórka świderkowego
Klasyczny mocny koktajl z ginu i limonki w modernistycznym wydaniu
Sprzęt
- Pipeta
Składniki
Perły ogórkowe
- 250 ml sok z ogórka
- 10 ml Gin
- 50 gr cukier
- 1.6 gr alginian sodu
- kwiaty ogórecznika jako dekoracja
Koktajl z ogórkowym świderkiem
- 50 ml Gin
- 35 ml syrop zawiesinowy Zobacz poniżej
- 25 ml sok limonkowy
Kąpiel wapniowa
- 20 gr Mleczan wapnia
- 1 L woda
Syrop Zawiesinowy (100 ml)
- 50 ml woda
- 50 gr cukier
- 1 gr Guma ksantanowa
Instrukcja
Perły Ogórkowe
- Zmieszaj alginian sodu, sok z ogórka, gin i cukier, aż płyn lekko zgęstnieje.
- Przesiej mieszaninę przez sito lub muślin, aby usunąć pęcherzyki powietrza
- Przygotuj kąpiel wapniową: Wymieszaj mleczan kaclium z wodą i poczekaj, aż ostygnie.
- Za pomocą pipety lub strzykawki wykonaj perełki kawioru, wrzucając mieszaninę ogórków do kąpieli wapniowej
- Pozwól kawiorowi zareagować przez trzydzieści sekund, następnie wyjmij łyżką cedzakową i spłucz w kąpieli świeżej wody.
- Zużyć jak najszybciej po przygotowaniu
Ogórkowy Świderek
- Do shakera wypełnionego lodem wlej gin, sok z limonki i syrop zawiesinowy. Mieszaj do ostygnięcia, a następnie przecedź napój do szklanki
- Wmieszaj kilka perełek ogórka do zmiksowanego napoju i udekoruj kwiatami ogórecznika.
Przetestować dziesięć przepisów?Daj nam znać jak było!