• Przygotuj ciasto: Zacznij od umieszczenia wody, wódki, mąki pszennej, Easy Whip i soli w blenderze. Zmiksuj mieszankę dobrze, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
• Odcedź ciasto:Przecedź zmiksowane ciasto przez drobne sito, aby pozbyć się wszelkich grudek, dzięki czemu uzyskasz gładką konsystencję produktu końcowego.
• Załaduj syfon do śmietany: Przełóż odcedzone ciasto do syfonu ze stali nierdzewnej. Napełnij syfon CO2, aby nasycić ciasto dwutlenkiem węgla, nadając mu lekką i puszystą konsystencję.
• Chłod: Umieść syfon do śmietany w lodówce i schłódź przez co najmniej dwie godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala ciastu w pełni wchłonąć CO2, zwiększając jego lekkość.

Aby użyć:

• Przygotuj się do smażenia:Gdy ciasto będzie gotowe do smażenia, rozpyl odrobinę ciasta gazowanego w pojemniku.
• Obtoczyć i usmażyć: Zanurz produkty, które chcesz usmażyć, w gazowanym cieście, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Ostrożnie wrzuć je do frytkownicy rozgrzanej do 190°C.
• Smażyć, aż będzie chrupiące: Smaż panierowane produkty, aż osiągną pożądany poziom chrupkości. Karbonatyzacja w cieście tworzy lekką, chrupiącą powłokę, która jest jednocześnie delikatna i satysfakcjonująca.
• Odcedź i podawaj: Wyjmij smażone potrawy z frytkownicy i odsącz na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj natychmiast, gdy są gorące, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.