Madeleines, drobne, eleganckie, muszlowate biszkopty, są zachwycającym świadectwem francuskiego pieczenia. Pochodzące z regionu Lotaryngii w północno-wschodniej Francji, te małe ciastka mają bogatą historię, która dodaje im uroku.
Początki magdalenek sięgają XVIII wieku, a wokół ich powstania narosło kilka legend. Jedna z popularnych opowieści przypisuje ich wynalezienie Madeleine Paulmier, młodej służącej. Podobno upiekła te delikatne ciasta dla Stanisława Leszczyńskiego, wygnanego króla Polski i księcia Lotaryngii, który następnie wprowadził je na dwór Ludwika XV. Od tego czasu magdalenki szybko zyskały popularność, stając się podstawą francuskiego cukiernictwa.
Madeleine zajmuje również szczególne miejsce w literaturze. Marcel Proust uwiecznił ją w swojej powieści „W poszukiwaniu straconego czasu”, w której smak magdalenki maczanej w herbacie wywołuje powódź wspomnień z dzieciństwa. To połączenie z nostalgią i zmysłami ugruntowało status magdalenki jako czegoś więcej niż tylko deseru — to ikona kulturowa.
Nasza nowoczesna wersja klasycznego przepisu na magdalenki oddaje hołd temu bogatemu dziedzictwu, jednocześnie wprowadzając współczesny akcent. Tradycyjne magdalenki znane są z maślanego smaku i lekkiej, zwiewnej konsystencji z nutą cytryny lub wanilii. Nasz przepis pozostaje wierny tym ukochanym cechom, ale zawiera kilka innowacyjnych akcentów, aby podnieść poziom doświadczenia. Dopracowaliśmy równowagę składników, takich jak nasze Syrop Inwertowany I Ekstrakt z wanilii Bourbon aby uzyskać idealne wyrośnięcie, zapewniając, że każda madeleine ma charakterystyczny garb i delikatny miąższ. Ponadto możesz swobodnie eksperymentować z unikalnymi smakami i naparami, takimi jak lawenda i miód lub matcha i czekolada biała, aby zaoferować świeżą perspektywę na tę ponadczasową gratkę.
Dołącz do nas w tej zachwycającej podróży, podczas której łączymy tradycję z nowoczesnością, aby stworzyć idealną magdę — prawdziwe święto francuskiej sztuki kulinarnej. Dzięki naszemu przepisowi nie tylko odtworzysz magię przeszłości, ale także odkryjesz nowe smaki, które pobudzą Twoje podniebienie
Miłego gotowania!
Najlepszy przepis na Madeleine
Sprzęt
Składniki
- 300 gr Masło niesolone
- 195 gr Syrop inwertowany
- 3 gr Ekstrakt waniliowy Bourbon
- 75 gr mleko
- 4 gr Sól
- 367 gr Mąka zwykła
- 180 gr Cukier puder
- 15 gr Drożdże suche aktywne
- 365 gr Ubite jajka
Instrukcje
- W średnim garnku wymieszaj masło, syrop inwertowany, ekstrakt waniliowy, mleko i sól.
- Podgrzewaj, aż masło się rozpuści.
- Przecedź do czystej miski i odstaw.
- Przesiej mąkę, cukier i drożdże.
- W termomiksie zahartuj jajka do 30°C i zemulguj je z masłem. Dodaj mąkę, aż ciasto stanie się jednolite.
- Wlać ciasto do małych silikonowych foremek w kształcie półek. Piec bez wilgoci w temperaturze 177°C przez 4 minuty.
- Obróć foremki i piecz przez kolejne 4 minuty, aby zapewnić równomierne pieczenie. Wyjmij piekarnik i pozwól ostygnąć, a następnie rozłóż i podawaj lub przechowuj w szczelnym pojemniku.
Polish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian