Przepis na ciasto tempura z awokado w węglu drzewnym

Awokado W Węglowym Cieście Tempura

Dziś zagłębiamy się w przepis, który nie tylko rzuca wyzwanie tradycyjnym metodom gotowania, ale także wprowadza radykalną zmianę do ulubionego składnika: awokado.

W tym przepisie na chrupiące kawałki awokado nie chodzi tylko o stworzenie pysznej przekąski; chodzi o zgłębianie sztuki gotowania z wykorzystaniem nowoczesnych technik gastronomicznych. Używając takich składników, jak wódka, węgiel aktywowany i metyloceluloza (Methocel), przekształcamy proste kawałki awokado w chrupiące, intrygujące danie, które jest zarówno efektowne wizualnie, jak i smaczne.

Ten przepis, przeznaczony dla żądnych przygód kucharzy, wykorzystuje ubijaczkę do śmietanki naładowaną CO2, aby stworzyć lekkie, puszyste ciasto, a zastosowanie sosu tamari lub sosu sojowego dodaje głębi smaku, która pięknie uzupełnia kremowe bogactwo awokado. Idealne na awangardową przystawkę na przyjęcie lub wyjątkową odmianę kolejnej przekąski, te chrupiące kawałki awokado z pewnością rozbudzą rozmowę i rozbudzą Twoje podniebienie.

W tym przepisie wykorzystujemy moc dwóch fascynujących składników: metyloceluloza I węgiel aktywny. Obydwa są używane nie tylko ze względu na ich funkcjonalność, ale także aby dodać potrawom odrobinę dramatyzmu i wyrafinowania.

metyloceluloza to wszechstronny zagęstnik i emulgator na bazie celulozy, która powszechnie występuje w komórkach roślinnych. W świecie kulinarnym jest ceniony za wyjątkową właściwość żelowania po podgrzaniu i topienia po ochłodzeniu, w przeciwieństwie do większości środków żelujących, które zachowują się odwrotnie. Ta cecha sprawia, że jest to doskonały wybór do tworzenia innowacyjnych tekstur i form w kuchni modernistycznej, takich jak zwiewne, chrupiące ciasto w naszym przepisie.

Węgiel aktywowany w proszkuz drugiej strony jest wykonany z materiałów bogatych w węgiel i wypalanych w wysokich temperaturach w celu utworzenia proszku o drobnych porach. Pory te mogą zatrzymywać chemikalia, dzięki czemu węgiel aktywowany jest popularny w detoksykacji w produktach zdrowotnych. W kuchni ceniony jest za głęboki, wyrazisty czarny kolor, który może zamienić każde danie w wizualne arcydzieło. Oprócz estetyki dodaje również bardzo subtelnego dymu, wzmacniając doznania zmysłowe potraw, które zdobi.

Używając tych składników, nie tylko wzbogacamy nasze kulinarne kreacje, ale także zapraszamy naszych gości na posiłek, który jest ucztą zarówno dla oczu, jak i podniebienia.

Więc chwyć ubijaczkę do śmietanki i przygotujmy się na przeniesienie Twoich umiejętności kulinarnych na wyższy poziom dzięki tym spektakularnym chrupiącym kawałkom awokado!

Przepis na ciasto tempura z awokado w węglu drzewnym

Special Ingredients Europe

Zaimponuj tą wykwintną pustynią, pysznym, rozpływającym się w ustach awokado w cieście tempura z węglem drzewnym, zawierającym specjalne składniki Methocel i węgiel aktywowany.

Brak ocen

Wydrukuj przepis Przepis na szpilkę

Czas przygotowania 2 godziny godz

Czas gotowania 15 minuty min

Kurs Przystawka

Kuchnia jako sposób gotowania Molekularny

Porcje 4 4

Sprzęt

• Skala precyzji
• Ubijaczka do śmietany

Składniki

  

1x2x3x

• 1 awokado pokrojone w kawałki
• 300 gr woda
• 100 gr wódka
• 125 gr mąka
• 1 łyżeczka kminek
• 1 szczypta sól
• 1.5 gr metyloceluloza
• 15 gr Węgiel aktywny

Instrukcje

 

• Zmiksuj składniki (oprócz kawałków awokado).
• Wlać do ubijaczki do śmietanki i załadować CO2.
• Schłodzić w lodówce, najlepiej na 2 godziny.
• Zanurz kawałki awokado w sosie tamari lub sosie sojowym.
• Kawałki awokado włóż do mąki i strząśnij nadmiar.
• Rozprowadź część ciasta z ubijaka na awokado.
• Włóż do frytkownicy nagrzanej do 190°C i piecz przez 2 – 3 minuty, aż będą chrupiące.

Wideo

Słowo kluczowe Węgiel aktywowany, kminek, mąka, methocel, metyloceluloza, wódka

Wypróbowałeś ten przepis?Daj nam znać how it was!