Kompletny przewodnik po stosowaniu alginianu sodu: porady i wskazówki dotyczące kulinarnego sukcesu
Alginian sodu jest uniwersalnym składnikiem często stosowanym we współczesnej gastronomii i kuchni molekularnej. Ta naturalna substancja pozyskiwana z brązowych wodorostów ma wyjątkowe właściwości, które pozwalają szefom kuchni i entuzjastom jedzenia odkrywać nowe techniki kulinarne i konsystencje. W tym obszernym przewodniku podamy praktyczne informacje na temat stosowania alginianu sodu, w tym pomiary i proporcje dla…
Polish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian