Recept voor een watermeloen-mojito-cocktail
Een verfrissende variant op een mojito op basis van gemberbier, limoen en verse munt, afgewerkt met kleine bolletjes watermeloenkaviaar
Apparatuur
Ingrediënten
Watermeloen Mojito drankje
- 80 ml gemberbier
- 40 ml rum
- 30 ml suspensiesiroop
- 20 ml limoensap
Watermeloen kaviaar
- 240 ml watermeloensap
- 10 gr witte rum
- 50 gr suiker
- 1.5 gr Sodium Alginaat
Calciumchloridebad
- 10 gr calciumchloride
- 1 L water
Instructies
Watermeloen Mojito drankje
- Meng de mojito-ingrediënten in een glas gevuld met ijs en roer om de drank af te koelen. Giet vervolgens in een vers glas en serveer.
Calciumchloridebad
- Maak het calciumbad door het water en het calciumchloride te mengen
Watermeloen kaviaar
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Giet het mengsel door een zeef of mousseline om luchtbellen te verwijderen.
- Gebruik een pipet of spuit om kaviaarbollen te maken door het watermeloenmengsel in een calciumchloridebad te laten vallen.
- Laat de kaviaar dertig seconden reageren, verwijder hem vervolgens met een schuimspaan en spoel hem af in een bad met zoet water
- Giet de bereide cocktail in een glas of glazen buis, roer wat watermeloenkaviaar door het drankje en serveer gegarneerd met verse muntblaadjes.
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!