Vegetarisch / veganistisch burgerrecept
Apparatuur
Ingrediënten
- 700 gr Gemengde of fijngesneden groenten
- 250 gr Koud water
- 25 gr Easy Binder
- 8 gr Zout
- 2 gr Zwarte peper
- 1 gr Peterselie
- 1 gr Knoflookpoeder of 1-2 g verse knoflook
Instructies
Maak een burgermengsel
- Voeg 25 g Easy Binder toe aan 250 g koud water en meng het mengsel een paar seconden met een staafmixer of staafmixer om de Easy Binder®-oplossing te maken.
- Meng alle ingrediënten en de Easy Binder-oplossing door elkaar, gebruik een elektrische mixer of meng met de hand in een grote kom met een spatel gedurende 2-5 minuten tot alles goed gemengd is.
Zodra het mengsel compleet is, kiest u 1 van deze 3 opties
- Doe je mengsel in mallen en zorg ervoor dat elke vorm vol en compact is, zonder luchtbellen.
- Verpak elke burger vacuüm om lucht te verwijderen en compact te maken.
- Vorm en compact uw hamburgers door alle lucht eruit te knijpen. Verpak het vervolgens stevig in vershoudfolie.
Volgende stappen
- Bewaar in de koelkast (temperatuur 2-5ºC), gedurende 8 tot 24 uur tot het opstijgt.
- Je burgers zijn nu klaar om te koken, in te vriezen of te snijden.
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!