Recept voor veganistische paddenstoelen-dashi-terrine
Maak een overheerlijke Paddenstoelen Dashi Terrine met Vegi Gel.
Apparatuur
Ingrediënten
Terrine
- 500 gr paddenstoelen
- edamame bonen
- verse bieslook
Terrine-gel
- 200 gr streepje
- 10 gr tamari
- 100 gr gemalen amandelen
- 3 gr Vegetarische gel
- zout
Instructies
Deel 1: Bereiding van de terrine met champignons en edamame
- Snijd de champignons in plakjes: Begin met het dun snijden van je champignons. Een scherp mes helpt om gelijkmatige plakjes te krijgen, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak de champignons: Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan een hete pan. Bak de champignons tot ze gaar zijn en een rijke, goudbruine kleur hebben gekregen.
- Voeg smaak toe:Maak de champignons in de pan af met een scheutje tamari of sojasaus, zodat de hartige smaken goed in de champignons kunnen trekken.
- De terrine samenstellen: In een terrinevorm, leg de gekookte champignons strak in lagen met edamame bonen en fijngehakte bieslook. Druk ze stevig aan om een compacte, egale terrine te krijgen.
Deel 2: Het maken van de Terrine Gel
- Bereid de gel voor: Doe alle ingrediënten voor de gel in een pan en breng ze aan de kook. Roer voorzichtig tot alles goed is opgenomen.
- Gieten en zetten: Giet de hete vloeistof voorzichtig over de gelaagde champignons in de terrinevorm. Zorg ervoor dat de vloeistof alle ingrediënten gelijkmatig bedekt.
- Rustig aan: Zet de terrine in de koelkast en laat hem opstijven tot hij stevig is. Zo kunnen de smaken mooi samensmelten.
- Dienen: Zodra de terrine is opgesteven, snijdt u deze in plakjes en serveert u deze met een scheutje extra vocht, ingelegde ui, bosui, verse kruiden en korianderolie voor een elegante afwerking.
Notities
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!