Ga terug E-maillink
–+ porties
Zoete aardappel ananas espuma

Zoete aardappel-ananas-espuma recept

Special Ingredients Europe
Ontdek dit heerlijke recept voor zoete aardappel-ananas-espuma, ontwikkeld door 's werelds beste moleculaire chefs.
5 vanaf 1 stem
Recept afdrukken Pin-receptie
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 15 minuten
Bende Cocktails
Keuken Moleculair
Porties 4 4

Apparatuur

Ingrediënten
  

Instructies
 

  • Bereid de ingrediënten voor: Begin met het doen van de geraspte zoete aardappel, het verse ananassap en de ananassmaak in een blender.
  • Meng het mengselPureer de ingrediënten in de blender tot een gladde massa. Zorg ervoor dat de zoete aardappel volledig in het sap is opgenomen.
  • Zeef het mengsel: Giet het gemengde mengsel door een mousseline doek in een schone kom. Knijp de doek uit om zoveel mogelijk vloeistof eruit te halen, zodat alle vaste deeltjes achterblijven.
  • Gebruik de Easy Whip: Voeg met een staafmixer geleidelijk de Special Ingredients Easy Whip toe aan de gezeefde vloeistof. Meng tot de Easy Whip volledig is gemengd, waardoor een glad en homogeen mengsel ontstaat.
  • Maak het Espuma-pistool klaar: Giet het vloeibare mengsel voorzichtig in een Espuma-pistool met behulp van een trechter. Laad het pistool met 2 N2O-laders, die het mengsel zullen beluchten.
  • Rustig aan: Zet de Espuma gun in de koelkast en laat hem 1 uur rusten. Zo kunnen de smaken samensmelten en kan het mengsel stabiliseren.
  • Dienen: Schud de Espuma gun krachtig voor het serveren om ervoor te zorgen dat het mengsel goed belucht wordt. Giet het schuim in de gewenste containers, zoals glazen of kleine kommen, en serveer direct.

Notities

Dit lichte en luchtige schuim, dat de natuurlijke zoetheid van ananas combineert met de subtiele aardsheid van zoete aardappel, is een unieke en verfrissende toevoeging aan uw culinaire creaties. Of het nu wordt gebruikt als topping voor desserts of als onderdeel van een complexer gerecht, dit ananas- en zoete aardappelschuim zal zeker indruk maken met zijn levendige smaak en delicate textuur.
Trefwoord Easy Whip®, voedselblender, vers ananassap, geraspte zoete aardappel, staafmixer, mousseline doek, ananas-voedselsmaakdruppel
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!