Moderne Tuille: Een recept van wortel en kardemom
Ontdek hoe u een moderne draai aan de klassieke tuille kunt geven met ons recept voor wortel- en kardemom-tuille. Met behulp van Special Ingredients Ultratex levert dit innovatieve recept een perfecte balans van smaak en textuur, waardoor het een ideale keuze is voor hedendaagse culinaire creaties.
Apparatuur
Ingrediënten
- 100 gr Gesneden wortel
- 200 ml Groentebouillon
- 4 Kardemompeulen ontpit
- 15 gr Ultratex
Instructies
- Kook de gesneden wortelen in een pan met groentebouillon tot ze zacht zijn.
- Doe de gekookte wortels en bouillon in een blender, voeg de zaadjes van de kardemompeulen toe en mix tot een gladde puree (ongeveer 2 minuten).
- Voeg geleidelijk Special Ingredients Ultratex toe en voeg ongeveer 15 g toe totdat de gewenste dikte is bereikt.
- Wacht een paar minuten tot het mengsel volledig is ingedikt voordat u het aanpast.
- Verdeel het wortel-kardemommengsel gelijkmatig over een siliconenmat en laat het 12 tot 24 uur drogen, afhankelijk van de gewenste knapperigheid.
Video
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!