Was en pel de aardbeien en plet ze vervolgens met een aardappelstamper of een vork.

Meng in een grote pan de geplette aardbeien, suiker en citroensap.

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Zet het vuur hoog en breng het mengsel aan de kook.

Voeg de pectine toe en laat 1 minuut koken onder voortdurend roeren.

Haal de pan van het vuur en schep eventueel gevormd schuim eraf. Laat de jam iets afkoelen voordat je hem in gesteriliseerde potten giet. Sluit de potten af en bewaar ze op een koele, donkere plek.