Glutenvrij brood
Apparatuur
Ingrediënten
- Olie om in te vetten
- 325 gr Glutenvrije rijstbloem
- 75 gr Maïsmeel
- 75 gr Gedroogd melkpoeder
- 7 gr Zakje gedroogde snelwerkende gist
- 7.5 gr Xanthaangom
- 40 gr Ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
- 2 groot Eieren, geslagen
- 1.5 gr Fijn zout
- 400 ml Warm water
Instructies
- Vet een broodvorm van 900 gram licht in.
- Meng in een grote kom de bloem, melkpoeder, xanthaangom, gist en 1,5 g fijn zout. Voeg boter, eieren en warm water toe.
- Klop met een handbediende elektrische garde gedurende 3 minuten – dik beslag zal door de garde klimmen, maar volhouden!
- Schep het deeg in een voorbereid blik.
- Gebruik een geoliede spatel om het mengsel gelijkmatig te verdelen.
- Bedek het blik losjes met geolied huishoudfolie (met de olie naar beneden) en laat het 1½ uur op een warme plaats rijzen – het midden van het deeg zal iets bol staan.
- Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht), gasstand 4.
- Ontdek het deeg en bak het in 50-55 minuten goudbruin.
- Haal het uit de vorm en laat afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
- Bewaren, in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 2 dagen bewaren.
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!