Glutenvrije Chocolate Chip Cookies - met Xanthaangom
Bevredig je zoetekauw met deze onweerstaanbaar taaie en glutenvrije chocoladekoekjes die zeker in de smaak zullen vallen!
Apparatuur
- Mengkommen
- Garde
- Elektrische mixer (optioneel)
- Rooster
Ingrediënten
- 240 G glutenvrij meel voor alle doeleinden
- 1,5 G Xanthaangom
- 2 G natriumcarbonaat
- 1 G zout
- 110 G ongezouten boter, zacht
- 150 G kristalsuiker
- 150 G bruine suiker
- 2 grote eieren
- 10 ml vanille-extract
- 340 G glutenvrije chocoladeschilfers
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) en bekleed bakplaten met bakpapier.
- Klop in een middelgrote kom de glutenvrije bloem, xanthaangom, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.
- Klop in een grote mengkom of met een elektrische mixer de zachte boter, kristalsuiker en bruine suiker licht en luchtig.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, mix tot ze net gecombineerd zijn.
- Spatel de glutenvrije chocoladeschilfers erdoor.
- Laat afgeronde eetlepels deeg op de voorbereide bakplaten vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.
- Bak gedurende 10-12 minuten of tot de randen licht goudbruin zijn. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!